Kawa rozpuszczalna

Kawa rozpuszczalna jest jednym z rodzajów kawy, występującej w formie osuszonego ekstraktu. Kawa typu instant pojawiła się na rynku w latach pięćdziesiątych XX wieku - od tego czasu stale gości w naszych domach.

Główną zaletą kawy rozpuszczalnej jest krótki czas przygotowywania - do jej zaparzenia nie potrzebujemy żadnych specjalnych urządzeń, kawa nie wymaga także dodatkowego mielenia. Jej zwolennicy wśród głównych zalet wymieniają jeszcze jedną - po zalaniu kawy rozpuszczalnej wodą, nie musimy walczyć z pływającymi w niej fusami.

Jak powstaje kawa rozpuszczalna?

Kawa instant powstaje w wyniku złożonego procesu produkcyjnego, polegającego na rozkruszaniu ziaren oraz przepuszczaniu ich przez strumień gorącej wody pod wysokim ciśnieniem. W ten sposób tworzy się ekstrakt, który następnie jest poddawany czyszczeniu, filtrowaniu i suszeniu.

W czasie produkcji kawy granulowanej początkową fazę stanowi zaparzanie ekstraktu z prażonych i mielonych ziaren. Tak przygotowaną mieszankę wtłacza się wraz z gorącym powietrzem do zbiornika specjalnej maszyny, gdzie koncentrat kawowy poddawany jest osuszaniu.

Najnowocześniejszym sposobem produkcji kawy rozpuszczalnej jest suszenie ekstraktu poprzez wymrażanie. Proces ten polega na usunięciu płynów z zamrożonego naparu oraz ponowne jego zmielenie.